Ein paar leckere Vorspeisen sind schon vorhanden. Ein recht herzliches Dankeschön an Frixos (wer bei Ihm mitsegelt wird sicherlich nicht hungern müssen...)
Wer noch weitere Vorspeisen auf Lager hat, der möge sie mir bitte an skipper (at) world-of-sailing24.com senden.
Gruß
Skipper Kim

Vorspeisen

28-02-07 12:52

Quiche Salut

Autor: Frixos

Zutaten für 4 Personen 

250 gr. Mehl
150 gr. Butter
5 Eier
150 gr. Geriebener Bergkäse
120 gr. Speck
200 gr. Zwiebel
3/8 lt. Obers
Milch
Muskatnuss
Rindsuppe do. Wein.

Zubereitung:

Aus dem Mehl, 130 gr. Butter, 2 Eiern, 1 El. Mich und etwas Salz einen Teig zubereiten, 20 Min. Rasten lassen.

Fein gehackte Zwiebel und Speckwürfel anrösten, mit etwas Suppe/Wein ablöschen, 15 Min. dünsten lassen.

Tortenform ausbuttern, stauben und mit ausgerolltem Teig belegen. 3 Eidotter mit Obers, Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss verrühren.

Speck/Zwiebelmischung auf Teig verteilen. Eischnee schlagen und unter die Ei-Käsemischung heben, über die Quiche verteilen. Bei mittlerer Hitze 35-40 Min. Backen, fertige Quiche im Rohr noch etwas auskühlen lassen.


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