Dank Frixos, gibt es jetzt ein paar leckere Nachspeisen. Wer noch weitere Rezepte für uns hat , sende sie bitte an skipper (at) world-of-sailing24.com .
Gruß
Skipper Kim

Leckere Nachspeisen

05-03-07 10:52

Topfenschmarren mit Zwetschkenkompott

Autor: Frixos

25 dag. Sauerrahm
15 dag. Topfen
Je eine Prise Salz und Vanillezucker
Saft von einer ½ Zitrone
4 Eier
15 dag. Glattes Weizenmehl
2 El. flüssige Margarine zum anbraten

Backzucker zum bestreuen, einige Butterstückchen und ein Spritzer Rum zum verfeinern.

Zwetschkenkompott:
50 dag. Zwetschken halbiert und entkernt
10 dag. Feinkristallzucker
1/8 lt. Wasser
1 Zimtrinde
5 Nelken
½ Unbehandelte Zitrone.

Zubereitung:
Den Sauerrahm mit Topfen, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen, Mehl und Eier unterheben.
Den Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, danach in einer erhitzten Margarine anbraten und wenden, mit Backzucker bestreuen und im Vorgeheizten Rohr bei 180° 10 Minuten Fertigbacken, in Stücke reißen und mit Butterstücke und Rum verfeinern.

Für das Kompott das Wasser mit dem Zucker, den Gewürzen und der ½ Zitrone aufkochen und die Zwetschken dazugeben, unter ständigem rühren Weichdünsten. Nach dem erkalten, Gewürze entfernen. 


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